강남 국물떡볶이의 달인 : 은마상가 튀김아저씨

국물떡볶이의 달인

은마상가 튀김아저씨

생활의달인 588회(2017/08/28 방송)

(사진:망고플레이트제공)

상세정보(주소/전화/휴무일)

주소 : 서울 강남구 삼성로 212 은마상가 지하1층 65호

전화 : 02-557-0814

영업시간 : 매일 11:30 ~ 20:30

포장가능

WIFI가능

메뉴

떡볶이

순대

튀김

새우튀김

오뎅

우동

방송정보

생활의달인 588회(2017/08/28 방송) 

대한민국 대표 간식 떡볶이의 매콤하고 달콤한 매력에 중독된 사람들. 일명 ‘떡볶이 덕후’ 들에게 명성을 얻어 높은 마니아층을 형성한 국물 떡볶이가 있다는데.

방송에 한 번도 노출되지 않은! 그야말로 숨은 보석 같은 떡볶이의 달인 가게가 서울시 강남구에 있다는 것. 달인의 떡볶이가 특별한 이유는 바로 해장국처럼 얼큰한 국물 맛에 있다. 그 누가 먹어봐도 내공이 느껴지는 달인의 국물 떡볶이의 특급 비밀! 첫 번째 비밀은 늙은 호박과 미역귀라는데. 두 재료를 한 번에 삶아 우려낸 호박의 단물과 미역육수는 감칠맛을 더해 깊을 맛을 내는 비결이라고. 두 번째 비밀은 바로 ‘포(脯)탕’으로 만든 양념장이다. 마른 문어와 홍합을 푹 끓인 후 졸여낸 육수를 포탕과 고추장, 고춧가루를 섞어 끓여주면 시원하고 깔끔한 맛을 내는 비법 양념장이 완성된다고. 여기에 달인의 깊은 내공으로 만든 육수와 양념. 그리고 쫄깃한 밀떡의 조화는 그야말로 금상첨화(錦上添花)! 어디에서도 만날 수 없는 독특한 맛에 놀라움을 자아낸다는데. 떡볶이 하나를 만들기 위해 독특한 재료들로 엄청난 정성을 쏟아내는 달인. 떡볶이 역사에 한 획을 그은 달인의 엄청난 맛의 비밀이 공개된다. 

지도

은마상가 튀김아저씨 | 02-557-0814 | 서울 강남구 삼성로 212 은마상가 지하1층 65호